Apéro

Apéro Buffet standart:

 

• Fleischplatte gemischt
• Käseplatte
• Gemüsedipp
• Rohesswurstbrett
• Rohessspeckbrett

 

Apéro Buffet exklusiv:

 

• Fleischplatte gemischt
• Käseplatte
• Ananas-Igel 
• Rohessspeckbrett
• Antipasti
• Hausgemachte Kalbfleischpastete
• Gemüsedipp mit verschiedenen Saucen
• Honig Melone
• Früchteplatte je nach Saison

 

Vom Grill

Grillbuffet klein:

 

• Aemmechnebu
• Biersteak
• Grillbratwürste (70g)
• Pouletsteak
• Rindssteak
• Fleischspiessli

 

Grillbuffet gross:

 

• Aemmechnebu
• Biersteak
• Pouletspiessli
• Lammkoteletts
• Lammspiessli
• Grillbratwürste (70g)
• Pouletsteak
• Rindshuftsteak
• Rindfleischspiessli
• Pflaumen mit Speck
• Kalbsburger

 

Vegetarisch:

 

• Käsespiessli
• Gemüsespiessli
• Aubergine
• Vegi Zipfel
• Gemüseschnitzel

Hauptgerichte

Burehamme
Kartoffelsalat oder Kartoffelgratin
als Variante mit 5 versch. Salaten nach Wahl

Schweinsbraten
Kartoffelgratin
Saisongemüse
Blattsalat

Trueber Geschnetzeltes (Kalb/Rind/Schwein)
Butter Nudeln oder Reis
Saisongemüse
oder Blattsalat mit Speck und Croutons

Rindsbraten geschmort
Kartoffelstock oder -gratin
Bohnenbündel und Blumenkohl
Blattsalat

Schweinsrahmschnitzel
Butter Nudeln
Früchtegarnitur
Blattsalat

Schweinskarreebraten
Kartoffelgratin oder Gamüsereis
Blumenkohl und Broccoli
Blattsalat

Kalbsbrust am Stück gebraten
Risotto
Saisongemüse
Blattsalat

Menu nach Saison

Frühlingsmenu:

Grüner Salat
* * *
Roastbeef mit Sauce Bernaise
Kartoffelgratin
Spargelspitze mit Cherrytomaten
* * *
Tiramisu

Sommermenu:

Tomatensalat
* * *
Schweinsfilet am Stück gebraten
Morchelsauce
Butternudeln oder Reis
Sommergemüse
* * *
Erdbeeren mit Rahm

Herbstmenu:

Nüsslisalat mit Ei
* * *
Sauerbraten (Rind)
Knöpfli
Rotkraut mit glasierten Maroni
* * *
gebrannte Crème

Spaghetti Plausch

Spaghetti mit 5 verschiedenen Saucen nach Wahl

• Sauce Bolognaise
• Sauce Carbonara
• Gorgonzola Sauce
• Sauce al arabiata

Dazu 5 Salate nach Ihrer Wahl

 

Salate

 

 

Salatbuffet :

5 verschiedene Salate nach Wahl

Unsere Salate:

• Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum
• Gurkensalat mit Dill
• Rüeblisalat
• Selleriesalat
• Bohnensalat mit Speck
• Maissalat
• Kabissalat
• Randensalat
• Kartoffelsalat
• Teigwarensalat
• verschiedene Blattsalate
• Reissalat mit Curry

Beilage:

• Brot
• Butterzopf
• Spezialbrote

Desserts

Dessertbuffet klein (ab 30 Personen):

• Fruchtsalat
• Meringues mit Rahm
• Beericrème ( Saison )
• Süssmost- oder gebrannte Crème
• Tiramisu ( klassisch oder nach Saison )

Dessertbuffet gross (ab 50 Personen):

• Tiramisu
• Schoggimousse
• Fruchtsalat
• Meringues mit Rahm
• gebrannte Crème
• Süssmostcrème
• Brownies
• Früchtekuchen